海底捞筷子检出大肠菌群（海底捞的筷子有多长）

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌群是什么?

壹►大肠菌群是一个广泛的概念，包含十几种细菌，如大肠杆菌等。大肠杆菌是人类及动物肠道中的常居菌，粪便中也会存在，因此检测大肠菌群可判断食物是否被粪便污染。食品、餐具中不得检出大肠菌群，检出超标意味着食物被致病菌污染的可能性较大。食品、餐具被大肠菌群污染的常见原因：加工原料或包装材料受到污染。

贰‌►食品安全问题频发，暴露管理漏洞筷子检出大肠菌群：杭州市市场监督管理局通报显示，海底捞一家门店的筷子存在大肠菌群超标问题。大肠菌群是食品污染的常用指示菌，超标可能引发腹泻、肠胃感染等疾病，主要原因是餐具清洗消毒不彻底或干热消毒未达到规定时间和温度。

叁‌►肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，消费者们如果使用了，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻，肠胃感染等等状况。而在一般情况下，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。

肆►涉事门店及问题产品：此次被“点名”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

伍‌►大肠杆菌含有出血性大肠杆菌。人在被血性大肠杆菌感染出后，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻，并伴有发热、呕吐等症状，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中，毒素随血液传播，导致溶血性贫血这一症状，还伴随红细胞和血小板减少症。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

而在一般情况下，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况。

事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的。例如，餐饮具没有定期进行清洗消毒，或者在餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度，都可能导致大肠菌群超标。

筷子上检测出大肠菌群今年7月，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻，严重时甚至对生命造成威胁。

筷子检出大肠菌群,海底捞如何回应?

对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。

海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料。最近，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌，根据规定，该产品的标准值为无法检测。

事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的。

杭州市监局突击检查海底捞,检查结果如何?

根据杭州市市场监管局发布的不合格食品情况的通告，海底捞火锅旗下的一家店铺检测出了大肠杆菌超标的情况，根据了解，大肠杆菌超标的原因有很多，例如餐具没有定期彻底消毒、存放餐具的容器没有彻底消毒、工作人员携带大肠杆菌后又接触了餐具等。

海底捞杭州富春新天地店筷子被检出大肠菌群，用开水烫餐具并不能有效杀灭大多数致病性微生物。事件背景：海底捞杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）被杭州市市监局通报，其使用的一批次筷子（生产/购进日期为今年4月29日）被检出大肠菌群。

海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜”。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群。

首先，面对这一次的检查，海底捞服务人员的反应就十分的可疑，他们在门口就将检查人员阻拦下来，而给出的理由则是没有报备。通过他们的举动，也可以很明显的看出这是心虚的行为。接下来，检查人员们就在后厨发现了令人堪忧的卫生问题：筷子的消毒记录存在缺失的情况。

杭州市监局突击检查海底捞时遭迎宾阻拦，反映出企业在应对监管时存在合规意识不足、管理漏洞等问题，需从法律、企业责任、行业规范等多维度审视。

杭州市监局突击检查海底捞，引发了广泛关注。执法人员在检查时，店员提出需要报备，执法人员对此表示疑问，直接询问是否检查前需报备。在店员试图解释时，执法人员再次强调自己的立场，建议店员在场报备，随后转身前往后厨，发现了泛黄的塑料器具和筷子。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

壹►对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致。

贰‌►海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料。最近，海底捞的餐具再次暴露，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌，根据规定，该产品的标准值为无法检测。

叁‌►据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌会对人有什么影响?

壹►大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者如果使用了大肠菌群超标的餐具，可能会引起腹泻、肠胃感染等症状，对健康造成不良影响。大肠菌群超标的主要原因：一般情况下，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的。

贰‌►大肠杆菌含有出血性大肠杆菌。人在被血性大肠杆菌感染出后，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻，并伴有发热、呕吐等症状，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中，毒素随血液传播，导致溶血性贫血这一症状，还伴随红细胞和血小板减少症。

叁‌►食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻，严重时甚至对生命造成威胁。此类事件对品牌声誉和消费者信任度造成巨大冲击，中消协已责令海底捞进行整顿。供应链管理中的潜在风险食品安全问题暴露了供应链末端（门店操作环节）的管理缺陷，可能涉及：清洁消毒流程执行不严：餐具清洗和消毒标准未有效落实。

肆►大肠菌群致病分两种情况肠道内感染：会引起人们发生胃肠炎，这种常为外源性感染，造成原因是食入污染的食品或者是饮用不干净的水。而细菌寄生部位不同，引发的胃肠炎症状也有所不同。比如作用于小肠，会造成腹泻，恶心，呕吐，腹痛，低热并且出现水样便等症状，临床症状则从轻度腹泻到出现严重的霍乱样腹泻。